Zutaten: 4 Portionen

• 1 kleine Sellerieknolle, geputzt und klein gewürfelt
• 2 Schalotten, geschält und klein gewürfelt
• 1 kg Birnen, geschält und klein gewürfelt
• Olivenöl
• 250 g Gorgonzola, in Stücken
• 300 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• 500 ml Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten kurz anschwitzen, dann den Sellerie dazugeben. Nach ein paar Minuten auch die Birnen hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie leicht karamellisieren. Mit Weißwein ablöschen.
2. Gorgonzola zugeben und schmelzen lassen, dann mit einem Großteil der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Suppe pürieren und mit der Sahne aufgießen. Nach Geschmack mit der restlichen Gemüse-brühe verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten: 4 Portionen

• 2 Stück Süßkartoffeln, gewürfelt
• 2 Stück vorgekochte Rote Bete, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl|
• Salz und Pfeffer
• 1-3 TL Harissa-Paste
• 1 Stück Burrata
• 1 Handvoll Rucola
• Balsamico, Öl, Salz für Dressing
• Kürbiskerne oder Nüsse für Garnitur, grob gehackt

ZUBEREITUNG

1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Süßkartoffeln mit Olivenöl, Harissa, Salz und Pfeffer mischen, auf ein Backblech geben und 25 Minuten im Rohr rösten.
3. Nach 15 Minuten die Rote Bete dazugeben und mitrösten.
4. Rucola auf einem großen Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und Röstgemüse darauf verteilen.
5. Mit Burrata und Kürbiskernen toppen und sofort servieren.

Zutaten:

• 1 Eiweis
• 200g Mini-Salzbrezeln
• 150g Zucker
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1,5 TL Zimt
• nach Belieben: Prise Zimt, Nelken, Spekulatiusgewürz

1. Backofen auf 160 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiß schaumig schlagen, dann Brezeln, Zucker und Gewürze vorsichtig unterheben.
3. Brezeln auf den Blechen verteilen und 25 Minuten backen.
4. Auskühlen lassen und in Gläser füllen. Luftdicht gelagert bleiben die süß-salzigen Brezeln eine Woche knusprig.

Zutaten:

• 200g Gewürzspekulatius
• 150g Sahne
• 50g Butter, weich
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL Spekulatiusgewürz

1. Spekulatius in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver zerkleinern.
2. Sahne zum Spekulatius-Pulver geben und eine Minute weiter mixen.
3. Restliche Zutaten hinzufügen und kurz durchmixen, bis eine homogene Creme entsteht.
4. In ein sterilisiertes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich die Creme bis zu 2 Wochen.

Tipp: Etwas vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank stellen und weich werden lassen.

• 500g rote Zwiebeln
• 80ml Aceto Balsamico
• 200ml Rotwein
• 1/2 TL Thymian
• Salz
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Cumin
• 4 EL Zucker
• 4 EL Gelierzucker 1:1
• 1 EL Olivenöl

1. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zugeben, salzen und unter regelmäßigem Umrühren glasig braten.
3. Mit Rotwein und Balsamico ablöschen.
4. Gewürze zugeben und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Mit einem Pürierstab grob pürieren und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
6. Zucker und Gelierzucker unterrühren, aufkochen und 3 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann sofort in die sterilisierten Gläser füllen.
7. Gläser zuschrauben, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Geschlossen hält sich die Marmelade 1 Jahr, geöffnet und gekühlt mehrere Wochen.

Zubereitung:

1. Für den Teig Haferflocken in einer Küchenmaschine zu einem groben Mehl zerkleinern. Nüsse, Mehl und eine Prise Salz dazugeben und noch mal durchmixen.
2. Butterwürfel zugeben und untermengen, bis die Mischung bröslig ist.
3. Wasser Esslöffel für Esslöffel zugeben und zwischendurch mischen, bis sich die Zutaten zu Teig verbinden – dafür braucht es vielleicht nicht das ganze Wasser.
4. Teig mit der Hand in eine Kugel formen, in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Ofen auf 200Grad Ober/Unterhitze oder 180Grad Heißluft vorheizen.
6. Für die Füllung Eier in eine Schüssel geben und mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
7. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, dünn ausrollen und in eine eingefettete Form platzieren.
8. Hälfte des Käses auf den Teigboden verstreuen, Spargel schön platzieren, Ei-Milch-Mischung darüber gießen und restlichen Käse darauf verstreuen.
9. 30-35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Zutaten:

• 50g Haferflocken
• 100g helles Dinkelmehl
• 50g Haselnüsse
• 150g kalte Butter in Würfel
• 4-6 EL kaltes Wasser
• 5 Eier
• 175 ml Milch
• 100g Cheddar
• 300g grüner Spargel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220Grad vorheizen.
2. Die Kichererbsen abtropfen lassen, mit den Gewürze und dem Öl in einer Schüssel mischen und auf einem Backblech verteilen.
3. Mischung im Ofen circa 20 Minuten backen, bis die Kichererbsen knusprig sind.
4. Für die Suppe die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Je nach Geschmack Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Cayenpfeffer und Paprika abschmecken.
5. Suppe mit den Kichererbsen, etwas Joghurt, ein paar Tropfen Olivenöl und Kräutern anrichten.

Zutaten:

• 400g Kichererbsen
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Cayenpfeffer
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl, plus mehr zum Anrichten
• 2 Gurken
• 2 Avocados
• 125ml Tahin
• 1 Zitrone
• 2 EL griechisches Joghurt
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Handvoll Dill
• Wasser, kalt
• Paprikapulver
• Cayenpfeffer
• Salz

• 10-15 Kekse, fein zerbröselt (Butterkekse)
• 60g Butter, geschmolzen
• 200g Frischkäse
• 75g Staubzucker
• 1/2 Zitrone / Saft

• 200ml Sahne, geschlagen
• 200g Erdbeeren, geviertelt
• 2 EL Erdbeermarmelade
• Minze als Topping

1. Keksbrösel und Butter in einer Schüssel mischen. Gleichmäßig auf 6 kleine oder 4 mittelgroße Gläser verteilen und fest andrücken. In den Kühlschrank stellen.
2. Frischkäse in eine große Schüssel geben und Zucker, Zitronensaft untermengen, bis eine glatte Creme entsteht. Sanft die geschlagene Sahne unterheben.
3. Füllung vorsichtig auf die Keks-böden löffeln, 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
4. Erdbeeren und Marmelade in einer Schüssel mischen, auf die Cheesecakes verteilen und mit gehackter Minze garnieren. Kühlen oder direkt servieren.

Neben unserem Cheesecake im Glas Rezept bietet das Kaufhaus Tyrol Magazin eine Fülle weiterer Schätze für dich. Entdecke weitere köstliche Rezepte, sowie Tipps für die perfekte Dekoration, die jede Gartenparty in ein unvergessliches Ereignis verwandeln. Für die Modebegeisterten unter euch präsentieren wir die heißesten Fashion-Highlights für den Sommer, damit du strahlst, egal wo du hingehst. Und für die kleinen Entdecker und Technikliebhaber haben wir spannende Kinder- und Technik-Highlights zusammengestellt.

Zutaten: 

• 400g Nüsse, geröstet,
• 2 EL Olivenöl
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin
• 2-3 Zweige frischer Thymian
• 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
• 1 TL cumin
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Ofen auf 150 °C vorheizen.
2. Nüsse in Schüssel geben.
3. Öl in Topf erwärmen, Rosmarin und Thymian zugeben und eine Minute lang unter Umrühren ziehen lassen. Achtung: Öl sollte nur warm, nicht heiß sein.
4. Öl vom Herd nehmen, Cumin und Cayennepfeffer einrühren.
5. Öl über die Nüsse gießen, Zucker, Salz und Pfeffer darüberstreuen und gut umrühren.
6. Auf Backbleck geben und ca.5 Minuten backen, zwischendurch umrühren.
7. Abkühlen lassen und direkt servieren oder in Schraubgläsern luftdicht aufbewahren.

Zutaten:

Teig:

• 500g Mehl
• 80g weiche Butter
• 250ml lauwarme Milch
• 20g Hefe
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Pesto:

• 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
• Handvol Cashewkerne, geröstet & gesalzen
• 2 Knoblauchzehen
• Chiliflocken nach Geschmack
• 50g Parmesan
• 2 Zweige Thymian

Garnitur:

• 1 Ei verquirlt
• Handvoll Pinienkerne
• Thymian

Zubereitung:

1. Milch, Butter und Hefe in eine Schüssel geben und gut verrühren. Abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz zugeben und mit der Küchenmaschine mindestens 5 Minuten zu einem glatten, weichen Teig rühren. Zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit für das Pesto die Tomaten samt Öl, Cashewkernen, Knoblauch, Chili, Thymian, Parmesan in einen Mörser oder Mixer geben und zu einem Pesto verarbeiten.
4. Den aufgegangenen Teig mit der Hand gut durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Pesto bestreichen und zusammenklappen.
5. Gefüllten Teig mit einem scharfen Messer senkrecht in 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden.
6. Die Streifen jeweils in der Mitte durchschneiden – dabei den oberen Rand 1 bis 2 cm breit auslassen, um zwei Teigstränge zu erhalten. Diese miteinander verdrehen und zu einer Schnecke formen.
7. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit Ei bestreichen und Pinienkerne darüber streuen.
8. Bei 210 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.

Zutaten: 

• 1 Camembert
• Handvoll gehackte Nüsse
• 4 Feigen
• 1-2 Zweige gehackter Thymian
• 1 EL Honig

Zubereitung:

1. Den Camembert in eine ofenfeste Form geben. Mit Honig einstreichen und mit Nüssen bestreuen.
2. 15 bis 20 Minuten bei 165 °C (Umluft) backen.
3. Mit Thymian bestreuen und heiß servieren.

Ein entspannter Brunch oder ein gemütliches Frühstück vor einem ausgiebigen Einkaufsbummel oder am Wochenende ist einfach etwas Wunderbares. Es ist die ideale Gelegenheit, den Tag in Ruhe zu beginnen und sich auf die bevorstehenden Abenteuer vorzubereiten. In Innsbruck, einer Stadt, die für ihre atemberaubende Berglandschaft und ihr charmantes Stadtzentrum bekannt ist, gibt es keinen besseren Ort für diese morgendliche Freude als die Champagner Bar.

Die Champagner Bar befindet sich im Herzen der Stadt, genauer gesagt im Kastner & Öhler im Kaufhaus Tyrol.

Die Champagner Bar Innsbruck hat nicht nur den perfekten Standort, sondern auch eine exklusive Frühstückskarte, die jeden begeistert. Hier kannst du dich auf eine verlockende Auswahl an köstlichen Speisen freuen, die frisch zubereitet werden. Egal, ob du dich auf ein leichtes Frühstück vor dem Shopping oder auf ein ausgedehntes Brunch-Erlebnis am Wochenende freust, die Champagner Bar ist genau die richtige Location.

Darüber hinaus bietet die Champagner Bar Innsbruck eine beeindruckende Auswahl an Getränken an, um dein Frühstück oder Brunch zu einem wirklich besonderen Genuss zu machen. Also, warum nicht einmal den Tag damit beginnen, sich in einem stilvollen Ambiente zu entspannen, bevor man sich in die belebten Stores des Kaufhaus Tyrol stürzt? Die Champagner Bar Innsbruck freut sich auf euren Besuch!

Champagner Bar Leiter Christian verrät seine Zutaten-Kombination für seine leckere Lemon Tart.

Lemon Crud

• Butter 200g
• Eigelb 100g
• Eiklar 120g
• Stärke 2TL
• Zitronenzeste 5Stk
• Zitronensaft 5Stk
• Zucker 250g

Meringue Masse

• Eiweiß 140g
• Zucker 220g
• Wasser   75ml

Boden

• Butter 250g
• Eier 2 (M)
• Puderzucker 180g
• Mehl 480g

Let’s go BRUNCHING!

Lillet Noël

Zutaten:

Lillet

Cranberry Saft

Monin Vanille

Frischer Zimt

Sahnehaube

Mandarin Fizz

Zutaten:

Beefeater Gin

Monin Mandarine

Zucker

Limettensaft

Soda

Rosmarin

Lillet Winter Thyme

Zutaten:

Lillet Blanc

Birnensaft

Organics Dry Tonic

Zitronensaft

Zimt

Frischer Tymian

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Die Bar Centrale freut sich auch auf euren Besuch.

Öffnungszeiten:

MO-DO 9.00 – 24.00 Uhr

FR-SA 9.00 – 2.00 Uh

ZUTATEN:

• 1 großer Butternut Squash
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (klein schneiden)
• 1 kleines Stück geschälter Ingwer (fein gerieben)
• 1 Teelöffel Currypulver
• 300g Linsen
• 400g Kokosnussmilch
• 250ml Mandelmilch

• 1 handvoll frischer Spinat
• 1 Limette (gepresst)
• 2 EL Kokosnussjoghurt
• 1 EL Olivenöl
• Prise Salz
• 1 handvoll frischer Koriander (geschnitten)
• 1 handvoll geröstete Mandeln (zerkleinert)
• 1 handvoll Kokosnuss Chips
• 2 Frühlingszwiebeln (geschnitten)
• 1 rote Chili

1.Schritt:

Das Backrohr auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Den Butternut Squash in der Mitte halbieren und mit einem großen Löffel entkernen. In kleine mundgerechte Würfel schneiden.

2.Schritt:

Die Kürbisstücke auf einem Blech gut verteilen und mit dem Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl vermischen. Für ca. 30 Minuten im Ofen garen oder bis der Kürbis weich ist.

3.Schritt:

In einer großen Pfanne den Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Ca. 5 Minuten anschwitzen lassen – bis die Zwiebeln goldbraun und weich werden.

Langsam das Currypulver und den Ingwer unterrühren bevor die Linsen und die Kokosmilch dazukommen. Gut verrühren und für 15-20 Minuten köcheln lassen.

Die Mandelmilch langsam am Ende unterrühren und mit einkochen lassen.

4.Schritt:

Wenn die Linsen weich sind, kommt der Spinat und Limettensaft dazu. Ganz am Ende die Kürbisstücke dazugeben und das Kokosjoghurt unterrühren.

5.Schritt:

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit dem Koriander, Chili, Mandeln und Frühlingszwiebeln garnieren.

Viel Spaß beim Kochen!

Unsere Idee für ein vegetarisches Grazing Board:

• 3-5 verschiedene Käsesorten (Weich- und Hartkäse in Stücke  geschnitten)
• Oliven
• Feigen geviertelt
• Trauben, an der Rispe
• Ribisel, an der Rispe
• Granatapfel, halbiert

• verschiedene Nüsse (Pistazien und Walnüsse)
• verschiedene Cracker
• frisches Brot (z.B. Baguette)
• Apfelchips
• Feigenmarmelade oder Chutney
• frische Kräuter (z.B. Rosmarinzweige)

Oliven und Feigenmarmelade in Schälchen füllen, Käse und Brot in Stücke schneiden. Schalen und andere größere Elemente (z.B. einen ganzen Camembert) auf der Platte oder dem Teller platzieren, restliche Zutaten darum herum auflegen. Brot und Cracker am besten am Rand. Die Lücken können mit Nüssen und Kräutern gefüllt werden.

Die Snackplatte kann den Abend gemeinsam mit einem Glas Prosecco einstimmen, der Hauptgang sein oder am Ende des Abends als kleiner Snack dienen. Die richtige Menge muss nur angepasst werden.

Inspirationen für…

Herzhafte Grazing Boards:

Käse, Wurstwaren, Früchte ( frisch und getrocknet), Gemüsesticks, Nüsse, Aufstriche, Dips, Brot, Knabbergebäck, Antipasti, Falafel und anderes Fingerfood.

Süße Grazing Boards:

Kekse, Pralinen, Früchte (pur oder in Schoko getunkt), Brownies, Cupcakes, Marshmallows und andere Süßwaren, Nüsse, Proteinballs, Nussbutter und süße Aufstriche.

Brunch Grazing Boards:

Früchte, Overnight Oats, Joghurt, Pancakes, Waffeln, Aufstriche, Marmeladen, Gemüsesticks, Eier (gekocht oder als Rührei) Avocado, Käse, Gebäck.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Zugreifen!

Alle Produkte finden Sie bei Depot und Mpreis im Kaufhaus Tyrol.

Im Sommer sind frische und knackige Salate genau das Richtige! Das Wetter kann sich zwischen Sommer und Herbst zwar gerade nicht entscheiden, aber ein leckerer Salat sorgt auf jeden Fall für Sommerstimmung. Wir haben ein vielseitiges Rezept kreiert, das die Sinne auf einen kleinen Urlaubstrip verführt.

Mit diesem Rezept wird die nächste Gartenparty ein unvergesslicher Abend. Let’s dive in! Diese Zutaten benötigt ihr für das Rezept.

Zutaten:

• 450g Spargel
• 100g Rucola
• 200g Erdbeeren
• 100g Feta
• 1 Stange Frühlingszwiebel

Dressing:

• Schuss Orangensaft
• 2 EL Olivenöl
• Prise Salz & Pfeffer
• 1 EL Balsamicoessig

Zuerst den Spargel in kleine Stücke schneiden. Dann mit einem Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 10 Minuten  anbraten. Den Spargel mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die weiteren Zutaten: Erdbeeren, Rucola und Feta auch in kleine Stücke schneiden und in eine Salatschüssel mit dem Spargel geben.

Einen Schuss Orangensaft über die frischen Zutaten geben. Verleiht dem Salat eine Extra-Portion Geschmack.

Für das restliche Dressing Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen. Et voilá! Es ist Zeit den Salat zu genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Alle Zutaten findet ihr bei MPreis im 1. UG im Kaufhaus Tyrol.